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群馬の牛肉・銘柄牛肉
群馬の牛肉・銘柄牛肉銘柄牛肉ラインナップ
上州和牛・上州牛
群馬県は、利根川水系の豊富な水資源と上毛三山（赤城山・榛名山・妙義山）に囲まれた畜産が盛んな地域です。このすばらしい環境に育てられた群馬の肉牛は古くから風味の豊かな牛肉として知られていました。東京などの消費地では群馬産であったため 通称「上州牛」と言われ、親しまれております。
こうした中、１９７６年ＪＡ群馬経済連（現 全農群馬県本部）を中心に県下の肉牛肥育農家の協議会により、肉質等級「上」以上を「上州牛」と位置づけました。
現在では、上州和牛・上州牛は群馬県産であり、高度な衛生基準で食肉処理を行う㈱群馬県食肉卸売市場にて取引される黒毛和種を上州和牛、交雑種を上州牛としています。
平成19年2月：『上州牛』は特許庁より「地域団体商標」での商標権の取得が認められました。
総称上州銘柄牛 厳選上州和牛・上州和牛上州牛の定義
近年、群馬県内では新たに上州和牛・上州牛の地域銘柄牛が育っております。
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生産地：群馬県内 「上州和牛」は、優秀な血統の黒毛和種に群馬県の環境に合った飼養管理で肥育された安心・高品質な牛肉です。 地元群馬はもとより首都圏で古くから愛され、親しまれています。 【厳選上州和牛】 平成27年1月より、上州和牛の中で特に肉質に優れた上州和牛を"厳選上州和牛"として認定し、1頭ごとに証明書を発行しています。 ○認定基準 肉質(5～1等級)が、5～4等級であること 枝肉に瑕疵がないこと |
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▼[認定シール]
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生産地：群馬県内 「上州牛」は、肉質の向上及び生産コストの引き下げを目的に「黒毛和種」と「乳用種」を交配させた牛で、交雑種が生まれ持つ強健性により病気になりにくく、肉質は風味豊かに仕上がっています。 |
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| 名称 | 生産者 | 生産地 |
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榛名山麓牛
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7名 | 榛東村・吉岡町・渋川市・高崎市 |
新田牛
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7名 | 太田市 |
店舗紹介
銘柄豚肉
