豚肉

• 豚の主な品種  （社）全国養豚協会「新養豚全書」より　（PDF形式：90KB）
• 豚肉の部位別特徴と調理ポイント  群馬県養豚協会「群馬県産豚肉ハンドブック」より　（PDF形式：116KB）
• 豚肉の栄養と保存方法について  群馬県養豚協会「群馬県産豚肉ハンドブック」より　（PDF形式：82KB）
• 豚肉の栄養と効能について  食育大事典より　（PDF形式：73KB）　> www.shokuiku.co.jp
• 購入のポイント  群馬県養豚協会「群馬県産豚肉ハンドブック」より　（PDF形式：102KB）
• 豚肉の格付  群馬県養豚協会「群馬県産豚肉ハンドブック」より　（PDF形式：61KB）

牛肉

• 牛の主な品種  （社）日本食肉協議会「世界家畜図鑑」より　（PDF形式：158KB）
• 牛肉部位の特徴と適した料理  財団法人 日本食肉消費総合センター「牛肉のすべてがわかる本」より　（PDF形式：83KB）
• 牛肉の選び方（PDF形式：133KB）
• 牛肉の格付  財団法人 日本食肉消費総合センター「牛肉のすべてがわかる本」より　（PDF形式：100KB）

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